Carciofi ripieni

Name: Carciofi ripieni
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 pz carciofo; 2 pz limone; 100 g prosciutto crudo; 2 spicchio aglio; 3 cucch. olio extravergine d'oliva; 100 ml vino bianco; 4 pz uovo; 100 g parmigiano; Mentuccia a piacere

di Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Carciofi ripieni di uova e prosciutto, una ricetta di famiglia.

Apri in Guston

1 h 30 min
1 h 30 min in totale
4 porzioni
Difficoltà media

Valori nutrizionaliper porzione

1 porzione ≈ 294 g

422 kcal
Proteine: 25,7 g, 24% delle calorie
Grassi: 25,7 g, 55% delle calorie
Carboidrati: 21,4 g, 20% delle calorie

Stimato dagli ingredienti.

Per bambini #carciofi-ripieni #ricetta-di-famiglia

Utensili da cucina

Padella

Contiene

LatticiniUova

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Passaggi8

Passaggio 1. Clean the artichokes
Trim the artichokes, removing the tough outer leaves and the choke from each one.
carciofo
Passaggio 2. Soak the artichokes in lemon
Place the cleaned artichokes in water with lemon.
carciofolimone
Passaggio 3. Chop the prosciutto
Dice the prosciutto into small pieces.
prosciutto crudo
Passaggio 4. Cook the filling
Heat olive oil in a pan, add the garlic and prosciutto, and cook the filling gently with white wine.
aglioolio extravergine d'olivavino biancoprosciutto crudo
Passaggio 5. Mix in eggs and parmesan
Beat the eggs and stir them into the filling with plenty of grated parmesan.
uovoparmigiano
Passaggio 6. Fill the artichokes
Spoon the filling between the leaves of each artichoke, adding chopped mint.
carciofoMentuccia
Passaggio 7. Stew the artichokes
Place the stuffed artichokes in the pan, cover with the lid and let them simmer gently.
carciofo
Passaggio 8. Serve the artichokes
Drizzle the cooking juices over the artichokes and serve.