Carciofi ripieni

Name: Carciofi ripieni
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 racions
Ingredients: 4 ud carxofa; 2 ud llimona; 100 g prosciutto; 2 gra all; 3 cda oli d'oliva verge extra; 100 ml vi blanc; 4 ud ou; 100 g parmesà; Mentuccia al gust

de Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Carciofi ripieni di uova e prosciutto, una ricetta di famiglia.

Obre a Guston

1 h 30 min
1 h 30 min en total
4 racions
Dificultat mitjana

Informació nutricionalper ració

1 ració ≈ 294 g

422 kcal
Proteïnes: 25,7 g, 24 % de les calories
Greixos: 25,7 g, 55 % de les calories
Hidrats: 21,4 g, 20 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Per a nens #carciofi-ripieni #ricetta-di-famiglia

Estris de cuina

Paella

Conté

LactisOus

Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.

Passos8

Pas 1. Clean the artichokes
Trim the artichokes, removing the tough outer leaves and the choke from each one.
carxofa
Pas 2. Soak the artichokes in lemon
Place the cleaned artichokes in water with lemon.
carxofallimona
Pas 3. Chop the prosciutto
Dice the into small pieces.
Pas 4. Cook the filling
Heat olive oil in a pan, add the garlic and , and cook the filling gently with white wine.
alloli d'oliva verge extravi blanc
Pas 5. Mix in eggs and parmesan
Beat the eggs and stir them into the filling with plenty of grated parmesan.
ouparmesà
Pas 6. Fill the artichokes
Spoon the filling between the leaves of each artichoke, adding chopped mint.
carxofaMentuccia
Pas 7. Stew the artichokes
Place the stuffed artichokes in the pan, cover with the lid and let them simmer gently.
carxofa
Pas 8. Serve the artichokes
Drizzle the cooking juices over the artichokes and serve.