Carciofi ripieni

Name: Carciofi ripieni
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 pc artichaut; 2 pc citron; 100 g jambon cru; 2 gousse ail; 3 c.à.s. huile d'olive extra vierge; 100 ml vin blanc; 4 pc œuf; 100 g parmesan; Mentuccia au goût

par Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Carciofi ripieni di uova e prosciutto, una ricetta di famiglia.

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1 h 30 min
1 h 30 min au total
4 portions
Difficulté moyenne

Valeurs nutritionnellespar portion

1 portion ≈ 294 g

422 kcal
Protéines: 25,7 g, 24 % des calories
Lipides: 25,7 g, 55 % des calories
Glucides: 21,4 g, 20 % des calories

Estimé à partir des ingrédients.

Pour enfants #carciofi-ripieni #ricetta-di-famiglia

Ustensiles

Poêle

Contient

Produits laitiersŒufs

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Étapes8

Étape 1. Clean the artichokes
Trim the artichokes, removing the tough outer leaves and the choke from each one.
artichaut
Étape 2. Soak the artichokes in lemon
Place the cleaned artichokes in water with lemon.
artichautcitron
Étape 3. Chop the prosciutto
Dice the prosciutto into small pieces.
jambon cru
Étape 4. Cook the filling
Heat olive oil in a pan, add the garlic and prosciutto, and cook the filling gently with white wine.
ailhuile d'olive extra viergevin blancjambon cru
Étape 5. Mix in eggs and parmesan
Beat the eggs and stir them into the filling with plenty of grated .
œuf
Étape 6. Fill the artichokes
Spoon the filling between the leaves of each artichoke, adding chopped mint.
artichautMentuccia
Étape 7. Stew the artichokes
Place the stuffed artichokes in the pan, cover with the lid and let them simmer gently.
artichaut
Étape 8. Serve the artichokes
Drizzle the cooking juices over the artichokes and serve.