Carciofi ripieni

Name: Carciofi ripieni
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 ud alcachofa; 2 ud limón; 100 g prosciutto; 2 diente ajo; 3 cda aceite de oliva virgen extra; 100 ml vino blanco; 4 ud huevo; 100 g parmesano; Mentuccia al gusto

de Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Carciofi ripieni di uova e prosciutto, una ricetta di famiglia.

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1 h 30 min
1 h 30 min en total
4 raciones
Dificultad media

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 294 g

422 kcal
Proteínas: 25,7 g, 24 % de las calorías
Grasas: 25,7 g, 55 % de las calorías
Hidratos: 21,4 g, 20 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Para niños #carciofi-ripieni #ricetta-di-famiglia

Utensilios de cocina

Sartén

Contiene

LácteosHuevos

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos8

Paso 1. Clean the artichokes
Trim the artichokes, removing the tough outer leaves and the choke from each one.
alcachofa
Paso 2. Soak the artichokes in lemon
Place the cleaned artichokes in water with lemon.
alcachofalimón
Paso 3. Chop the prosciutto
Dice the into small pieces.
Paso 4. Cook the filling
Heat olive oil in a pan, add the garlic and , and cook the filling gently with white wine.
ajoaceite de oliva virgen extravino blanco
Paso 5. Mix in eggs and parmesan
Beat the eggs and stir them into the filling with plenty of grated parmesan.
huevoparmesano
Paso 6. Fill the artichokes
Spoon the filling between the leaves of each artichoke, adding chopped mint.
alcachofaMentuccia
Paso 7. Stew the artichokes
Place the stuffed artichokes in the pan, cover with the lid and let them simmer gently.
alcachofa
Paso 8. Serve the artichokes
Drizzle the cooking juices over the artichokes and serve.