Pesto alla scapece

Name: Pesto alla scapece
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g courgette; 500 ml huile végétale; noix; basilic; 2 gousse ail; sel au goût; 60 g fromage; 3 c.à.s. huile d'olive extra vierge; 320 g pâtes

par Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Un pesto alternativo con zucchine fritte, noci e basilico, ispirato alla scapece.

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35 min
35 min au total
4 portions
Difficulté facile

Valeurs nutritionnellespar portion

1 portion ≈ 232 g

670 kcal
Protéines: 16,4 g, 10 % des calories
Lipides: 39,1 g, 52 % des calories
Glucides: 64,7 g, 38 % des calories

Estimé à partir des ingrédients.

Été #pesto-alla-scapece

Ustensiles

Poêle
Mortier

Contient

Produits laitiersFruits à coqueBlé

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Étapes7

Étape 1. Cut the zucchini
Tagliate le zucchine a losanga, cioè in pezzi obliqui.
courgette
Étape 2. Fry the zucchini
Friggete le zucchine nell'olio finché non sono dorate.
courgettehuile végétale
Étape 3. Drain the zucchini
Scolate le zucchine fritte su carta assorbente.
courgette
Étape 4. Pound garlic and basil
Nel mortaio pestate l'aglio con il sale e tanto .
ailsel
Étape 5. Add walnuts and zucchini
Aggiungete le noci e le zucchine fritte e continuate a pestare.
noixcourgette
Étape 6. Add cheese and oil
Unite il formaggio grattugiato e infine l'olio extravergine di oliva, mescolando fino a ottenere una crema.
fromagehuile d'olive extra vierge
Étape 7. Toss with pasta
Scolate la pasta e conditela con il pesto.
pâtes