Pesto alla scapece

Name: Pesto alla scapece
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Zucchini; 500 ml Pflanzenöl; Walnuss; Basilikum; 2 Zehe Knoblauch; Salz nach Geschmack; 60 g Käse; 3 EL natives Olivenöl extra; 320 g Nudeln

von Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Un pesto alternativo con zucchine fritte, noci e basilico, ispirato alla scapece.

In Guston öffnen

35 Min.
35 Min. insgesamt
4 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 232 g

670 kcal
Eiweiß: 16,4 g, 10 % der Kalorien
Fett: 39,1 g, 52 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 64,7 g, 38 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Sommer #pesto-alla-scapece

Kochgeschirr

Bratpfanne
Mörser

Enthält

MilchprodukteNüsseWeizen

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Schritte7

Schritt 1. Cut the zucchini
Tagliate le zucchine a losanga, cioè in pezzi obliqui.
Zucchini
Schritt 2. Fry the zucchini
Friggete le zucchine nell'olio finché non sono dorate.
ZucchiniPflanzenöl
Schritt 3. Drain the zucchini
Scolate le zucchine fritte su carta assorbente.
Zucchini
Schritt 4. Pound garlic and basil
Nel mortaio pestate l'aglio con il sale e tanto basilico.
KnoblauchSalzBasilikum
Schritt 5. Add walnuts and zucchini
Aggiungete le noci e le zucchine fritte e continuate a pestare.
WalnussZucchini
Schritt 6. Add cheese and oil
Unite il formaggio grattugiato e infine l'olio extravergine di oliva, mescolando fino a ottenere una crema.
Käsenatives Olivenöl extra
Schritt 7. Toss with pasta
Scolate la pasta e conditela con il pesto.
Nudeln