Pesto alla scapece

Name: Pesto alla scapece
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g calabacín; 500 ml aceite vegetal; nuez; albahaca; 2 diente ajo; sal al gusto; 60 g queso; 3 cda aceite de oliva virgen extra; 320 g pasta

de Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Un pesto alternativo con zucchine fritte, noci e basilico, ispirato alla scapece.

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35 min
35 min en total
4 raciones
Dificultad baja

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 232 g

670 kcal
Proteínas: 16,4 g, 10 % de las calorías
Grasas: 39,1 g, 52 % de las calorías
Hidratos: 64,7 g, 38 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Verano #pesto-alla-scapece

Utensilios de cocina

Sartén
Mortero

Contiene

LácteosFrutos secosTrigo

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos7

Paso 1. Cut the zucchini
Tagliate le zucchine a losanga, cioè in pezzi obliqui.
calabacín
Paso 2. Fry the zucchini
Friggete le zucchine nell'olio finché non sono dorate.
calabacínaceite vegetal
Paso 3. Drain the zucchini
Scolate le zucchine fritte su carta assorbente.
calabacín
Paso 4. Pound garlic and basil
Nel mortaio pestate l'aglio con il e tanto basilico.
ajoalbahaca
Paso 5. Add walnuts and zucchini
Aggiungete le noci e le zucchine fritte e continuate a pestare.
nuezcalabacín
Paso 6. Add cheese and oil
Unite il formaggio grattugiato e infine l'olio extravergine di oliva, mescolando fino a ottenere una crema.
quesoaceite de oliva virgen extra
Paso 7. Toss with pasta
Scolate la e conditela con il pesto.