Pesto alla scapece

Name: Pesto alla scapece
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 racions
Ingredients: 400 g carbassó; 500 ml oli vegetal; nou; alfàbrega; 2 gra all; sal al gust; 60 g formatge; 3 cda oli d'oliva verge extra; 320 g pasta

de Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Un pesto alternativo con zucchine fritte, noci e basilico, ispirato alla scapece.

Obre a Guston

35 min
35 min en total
4 racions
Dificultat baixa

Informació nutricionalper ració

1 ració ≈ 232 g

670 kcal
Proteïnes: 16,4 g, 10 % de les calories
Greixos: 39,1 g, 52 % de les calories
Hidrats: 64,7 g, 38 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Estiu #pesto-alla-scapece

Estris de cuina

Paella
Morter

Conté

LactisFruita secaBlat

Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.

Passos7

Pas 1. Cut the zucchini
Tagliate le zucchine a losanga, cioè in pezzi obliqui.
carbassó
Pas 2. Fry the zucchini
Friggete le zucchine nell'olio finché non sono dorate.
carbassóoli vegetal
Pas 3. Drain the zucchini
Scolate le zucchine fritte su carta assorbente.
carbassó
Pas 4. Pound garlic and basil
Nel mortaio pestate l'aglio con il e tanto basilico.
allalfàbrega
Pas 5. Add walnuts and zucchini
Aggiungete le noci e le zucchine fritte e continuate a pestare.
noucarbassó
Pas 6. Add cheese and oil
Unite il formaggio grattugiato e infine l'olio extravergine di oliva, mescolando fino a ottenere una crema.
formatgeoli d'oliva verge extra
Pas 7. Toss with pasta
Scolate la e conditela con il pesto.