Pasta ripassata

Name: Pasta ripassata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g Tagliatelle al ragù; semoule au goût; 2 c.à.s. ghee; 50 g parmesan

par Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Tagliatelle al ragù del giorno prima, compattate, impanate nella semola e ripassate croccanti nel burro chiarificato.

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30 min
30 min au total
6 portions
Difficulté facile

Rapide & facile #ricetta-del-recupero

Ingrédients4

6 portions

Tagliatelle al ragù500g
semouleau goût
ghee2c.à.s.
parmesan50g

Ustensiles

Poêle
Four

Contient

Produits laitiersBlé

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Étapes4

Étape 1. Coat the pasta block
Dust the chilled block of leftover with a little semola on all sides.
semoule
Étape 2. Fry in clarified butter
Pan-fry the pasta block in clarified butter until crispy and golden on the outside.
Tagliatelle al ragùghee
Étape 3. Top with parmesan
Grate over the top of the crisped block.
Étape 4. Bake the pasta
Finish the pasta block in the oven.
Tagliatelle al ragù