Pasta ripassata

Name: Pasta ripassata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Tagliatelle al ragù; Hartweizengrieß nach Geschmack; 2 EL Ghee; 50 g Parmesan

von Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Tagliatelle al ragù del giorno prima, compattate, impanate nella semola e ripassate croccanti nel burro chiarificato.

In Guston öffnen

30 Min.
30 Min. insgesamt
6 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Schnell & einfach #ricetta-del-recupero

Zutaten4

6 Portionen

Tagliatelle al ragù500g
Hartweizengrießnach Geschmack
Ghee2EL
Parmesan50g

Kochgeschirr

Bratpfanne
Backofen

Enthält

MilchprodukteWeizen

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Schritte4

Schritt 1. Coat the pasta block
Dust the chilled block of leftover with a little semola on all sides.
Hartweizengrieß
Schritt 2. Fry in clarified butter
Pan-fry the pasta block in clarified butter until crispy and golden on the outside.
Tagliatelle al ragùGhee
Schritt 3. Top with parmesan
Grate over the top of the crisped block.
Schritt 4. Bake the pasta
Finish the pasta block in the oven.
Tagliatelle al ragù