Pasta ripassata

Name: Pasta ripassata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 racions
Ingredients: 500 g Tagliatelle al ragù; sèmola al gust; 2 cda ghee; 50 g parmesà

de Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

Tagliatelle al ragù del giorno prima, compattate, impanate nella semola e ripassate croccanti nel burro chiarificato.

Obre a Guston

30 min
30 min en total
6 racions
Dificultat baixa

Ràpid i fàcil #ricetta-del-recupero

Ingredients4

6 racions

Tagliatelle al ragù500g
sèmolaal gust
ghee2cda
parmesà50g

Estris de cuina

Paella
Forn

Conté

LactisBlat

Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.

Passos4

Pas 1. Coat the pasta block
Dust the chilled block of leftover with a little semola on all sides.
sèmola
Pas 2. Fry in clarified butter
Pan-fry the pasta block in clarified butter until crispy and golden on the outside.
Tagliatelle al ragùghee
Pas 3. Top with parmesan
Grate parmesan over the top of the crisped block.
parmesà
Pas 4. Bake the pasta
Finish the pasta block in the oven.
Tagliatelle al ragù