Fave e Pecorino

Name: Fave e Pecorino
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g fèves; 60 g pecorino; fenouil au goût; 3 c.à.s. huile d'olive extra vierge; sel au goût; poivre noir au goût

par Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

A spring side dish with bold and unusual flavors

Ouvrir dans Guston

15 min
15 min au total
4 portions
Difficulté facile

Valeurs nutritionnellespar portion

1 portion ≈ 125 g

238 kcal
Protéines: 13,3 g, 21 % des calories
Lipides: 14,8 g, 51 % des calories
Glucides: 18,1 g, 28 % des calories

Estimé à partir des ingrédients.

Italienne

Printemps

Rapide & facile #fave #finocchietto-selvatico

Contient

Produits laitiers

Les allergènes sont détectés automatiquement et peuvent être incomplets. Vérifiez toujours les ingrédients.

Étapes5

Étape 1. Sbuccia le fave
Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Sbuccia le fave fresche dai loro baccelli, poi sbollentale per circa 2 minuti. Scolale e raffreddale in acqua ghiacciata. Rimuovi la pellicina esterna da ogni fava.
L'acqua ghiacciata ferma la cottura e mantiene il colore verde brillante delle fave.
fèvessel
Étape 2. Prepara il finocchietto
Lava il finocchietto selvatico fresco e tienilo da parte.
fenouil
Étape 3. Prepara l'olio al finocchietto
In un contenitore, unisci il finocchietto selvatico con l'olio extravergine d'oliva. Mescola e lascia raffreddare per far insaporire l'olio.
L'olio aromatizzato si può conservare in frigo per qualche giorno.
fenouilhuile d'olive extra vierge
Étape 4. Grattugia il pecorino
Grattugia finemente il Romano.
Étape 5. Condisci e servi
In un piatto, disponi le fave sbollentate. Condisci con l'olio al finocchietto, una generosa spolverata di Romano grattugiato, sale e pepe nero a piacere. Mescola delicatamente e servi.
Questo contorno è ottimo anche a temperatura ambiente.
fèvesfenouilhuile d'olive extra viergeselpoivre noir