Fave e Pecorino

Name: Fave e Pecorino
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 racions
Ingredients: 400 g faves; 60 g pecorino; fonoll al gust; 3 cda oli d'oliva verge extra; sal al gust; pebre negre al gust

de Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

A spring side dish with bold and unusual flavors

Obre a Guston

15 min
15 min en total
4 racions
Dificultat baixa

Informació nutricionalper ració

1 ració ≈ 125 g

238 kcal
Proteïnes: 13,3 g, 21 % de les calories
Greixos: 14,8 g, 51 % de les calories
Hidrats: 18,1 g, 28 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Italiana

Primavera

Ràpid i fàcil #fave #finocchietto-selvatico

Conté

Lactis

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Passos5

Pas 1. Sbuccia le fave
Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Sbuccia le fave fresche dai loro baccelli, poi sbollentale per circa 2 minuti. Scolale e raffreddale in acqua ghiacciata. Rimuovi la pellicina esterna da ogni fava.
L'acqua ghiacciata ferma la cottura e mantiene il colore verde brillante delle fave.
favessal
Pas 2. Prepara il finocchietto
Lava il finocchietto selvatico fresco e tienilo da parte.
fonoll
Pas 3. Prepara l'olio al finocchietto
In un contenitore, unisci il finocchietto selvatico con l'olio extravergine d'oliva. Mescola e lascia raffreddare per far insaporire l'olio.
L'olio aromatizzato si può conservare in frigo per qualche giorno.
fonolloli d'oliva verge extra
Pas 4. Grattugia il pecorino
Grattugia finemente il Romano.
Pas 5. Condisci e servi
In un piatto, disponi le fave sbollentate. Condisci con l'olio al finocchietto, una generosa spolverata di Romano grattugiato, e pepe nero a piacere. Mescola delicatamente e servi.
Questo contorno è ottimo anche a temperatura ambiente.
favesfonolloli d'oliva verge extrapebre negre