Fave e Pecorino

Name: Fave e Pecorino
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g dicke Bohnen; 60 g Pecorino; Fenchel nach Geschmack; 3 EL natives Olivenöl extra; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack

von Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

A spring side dish with bold and unusual flavors

In Guston öffnen

15 Min.
15 Min. insgesamt
4 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 125 g

238 kcal
Eiweiß: 13,3 g, 21 % der Kalorien
Fett: 14,8 g, 51 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 18,1 g, 28 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Italienisch

Frühling

Schnell & einfach #fave #finocchietto-selvatico

Enthält

Milchprodukte

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Schritte5

Schritt 1. Sbuccia le fave
Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Sbuccia le fave fresche dai loro baccelli, poi sbollentale per circa 2 minuti. Scolale e raffreddale in acqua ghiacciata. Rimuovi la pellicina esterna da ogni fava.
L'acqua ghiacciata ferma la cottura e mantiene il colore verde brillante delle fave.
dicke BohnenSalz
Schritt 2. Prepara il finocchietto
Lava il finocchietto selvatico fresco e tienilo da parte.
Fenchel
Schritt 3. Prepara l'olio al finocchietto
In un contenitore, unisci il finocchietto selvatico con l'olio extravergine d'oliva. Mescola e lascia raffreddare per far insaporire l'olio.
L'olio aromatizzato si può conservare in frigo per qualche giorno.
Fenchelnatives Olivenöl extra
Schritt 4. Grattugia il pecorino
Grattugia finemente il Romano.
Schritt 5. Condisci e servi
In un piatto, disponi le fave sbollentate. Condisci con l'olio al finocchietto, una generosa spolverata di Romano grattugiato, sale e pepe nero a piacere. Mescola delicatamente e servi.
Questo contorno è ottimo anche a temperatura ambiente.
dicke BohnenFenchelnatives Olivenöl extraSalzschwarzer Pfeffer