Fave e Pecorino

Name: Fave e Pecorino
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g habas; 60 g pecorino; hinojo al gusto; 3 cda aceite de oliva virgen extra; sal al gusto; pimienta negra al gusto

de Andrea Giuseppucci@andreagiuseppucci

A spring side dish with bold and unusual flavors

Abrir en Guston

15 min
15 min en total
4 raciones
Dificultad baja

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 125 g

238 kcal
Proteínas: 13,3 g, 21 % de las calorías
Grasas: 14,8 g, 51 % de las calorías
Hidratos: 18,1 g, 28 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Italiana

Primavera

Rápido y fácil #fave #finocchietto-selvatico

Contiene

Lácteos

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos5

Paso 1. Sbuccia le fave
Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Sbuccia le fave fresche dai loro baccelli, poi sbollentale per circa 2 minuti. Scolale e raffreddale in acqua ghiacciata. Rimuovi la pellicina esterna da ogni fava.
L'acqua ghiacciata ferma la cottura e mantiene il colore verde brillante delle fave.
habassal
Paso 2. Prepara il finocchietto
Lava il finocchietto selvatico fresco e tienilo da parte.
hinojo
Paso 3. Prepara l'olio al finocchietto
In un contenitore, unisci il finocchietto selvatico con l'olio extravergine d'oliva. Mescola e lascia raffreddare per far insaporire l'olio.
L'olio aromatizzato si può conservare in frigo per qualche giorno.
hinojoaceite de oliva virgen extra
Paso 4. Grattugia il pecorino
Grattugia finemente il Romano.
Paso 5. Condisci e servi
In un piatto, disponi le fave sbollentate. Condisci con l'olio al finocchietto, una generosa spolverata di Romano grattugiato, e pepe nero a piacere. Mescola delicatamente e servi.
Questo contorno è ottimo anche a temperatura ambiente.
habashinojoaceite de oliva virgen extrapimienta negra