Чизкейк Твикс с солёной карамелью

Name: Чизкейк Твикс с солёной карамелью
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 325 g biscuit; 220 g beurre; 450 g fromage à la crème; 240 g sucre; 150 g crème entière; 2 pc œuf; 0.5 c.à.c. sel; 120 ml crème entière; 100 g chocolat au lait

par Aleksandr Oganesyan@sasha_hov

Чизкейк с песочной основой, солёной карамелью и молочной шоколадной глазурью.

Ouvrir dans Guston

2 h 10 min
2 h 10 min au total
8 portions
Difficulté moyenne

Valeurs nutritionnellespar portion

1 portion ≈ 214 g

899 kcal
Protéines: 9,3 g, 4 % des calories
Lipides: 66,8 g, 66 % des calories
Glucides: 69 g, 30 % des calories

Estimé à partir des ingrédients.

Projet du week-end #солёная-карамель #твикс #чизкейк

Ustensiles

Four

Contient

Produits laitiersŒufsBlé

Les allergènes sont détectés automatiquement et peuvent être incomplets. Vérifiez toujours les ingrédients.

Étapes5

Étape 1. Приготовить основу
Измельчить печенье в крошку, соединить с маслом (120 г), переложить в форму и утрамбовать дно и края.
biscuitbeurre120 g de 220 g
Étape 2. Приготовить начинку и выпекать
Венчиком смешать крем-чиз, сливки (150 г), сахар (70 г) и яйца, залить в основу и выпекать 1,5 часа при 130°.
fromage à la crèmesucre70 g de 240 gcrème entièreœuf
Étape 3. Приготовить солёную карамель
Растопить сахар (170 г) до полного растворения, добавить сливочное масло (70 г), посолить и быстро постоянно помешивать. Когда масло растворится, добавить горячие сливки (120 мл) и снова быстро мешать в течение 3 минут.
sucre170 g de 240 gbeurre70 g de 220 gselcrème entière
Étape 4. Полить чизкейк карамелью
Полностью остывший чизкейк полить солёной карамелью, которая должна быть не горячей, но не застывшей; дать постоять в холодильнике 15–20 минут.
Étape 5. Покрыть шоколадной глазурью
Растопить молочный шоколад (100 г) с маслом (30 г), полить им чизкейк и поставить в холодильник на полчаса.
chocolat au laitbeurre30 g de 220 g