Pollo en salsa de miel y mostaza

Schritte4

1. 1

   Schritt 1. Marinar el pollo

   Adobar los contramuslos de pollo (limpios de grasa) con las especias, la sal y la pimienta. Untar bien y reposar un par de horas en el frigorífico.

   HähnchenoberschenkelSalzschwarzer Pfefferedelsüßes PaprikapulverKnoblauchpulver
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   Schritt 2. Dorar el pollo y pochar

   En una sartén ancha o cazuela baja, dorar el pollo a fuego alto por ambos lados, hasta que quede bien rustido. Reservar y, en la misma sartén, pochar la cebolla y el ajo finamente picados.

   HähnchenoberschenkelZwiebelKnoblauchnatives Olivenöl extra
3. 3

   Schritt 3. Desglasar y cocinar

   20 Min.

   Cuando hayan tomado color, desglasar con el vino. Reducir a fuego alto y agregar la miel y la mostaza, mezclar bien con el sofrito y reincorporar el pollo. Verter el caldo de pollo y hervir a fuego suave unos 20 minutos con olla tapada, hasta que esté tierno.

   WeißweinHonigDijon-SenfHühnerbrüheHähnchenoberschenkel
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   Schritt 4. Espesar la salsa

   7m 30s

   Agregar la nata para cocinar, integrar bien y reducir la salsa a fuego medio hasta que espese y tenga la textura buscada (unos 5-10 minutos más). Corregir de sal, terminar con perejil picado.

   SahneSalzschwarzer PfefferPetersilie