Ofen-Süßkartoffeln auf Avocadocreme mit Kichererbsensalat

Name: Ofen-Süßkartoffeln auf Avocadocreme mit Kichererbsensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Süßkartoffel; 5 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 Stk Avocado; 150 g Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 2 Bund Petersilie; 1 Dose Kichererbsen; 1 Stk rote Zwiebel; 1 TL getrocknete Minze; Chiliflocken nach Geschmack; Sesam nach Geschmack

Cremig, frisch und aromatisch – gebackene Süßkartoffeln auf Avocadocreme mit würzigem Kichererbsensalat.

Zeynep | My Kitchen Stories

Vorbereitung: 15m
Kochen: 35m
Schritte: 4
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach

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Zubereitung

Schritt 1Süßkartoffeln würzen und backen32m 30s
Die Süßkartoffeln in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden.
SüßkartoffelOlivenölSalzschwarzer Pfeffer
Schritt 2Avocadocreme mixen
Avocado, Joghurt, Zitronensaft, Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme mixen.
AvocadoJoghurtZitronensaft1 EL von 2 ELPetersilie1 Bund von 2 BundOlivenölSalzschwarzer Pfeffer
Schritt 3Kichererbsensalat zubereiten
Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit fein gehackter roter Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, getrockneter Minze, Salz und Pfeffer vermengen.
Kichererbsenrote ZwiebelPetersilie1 Bund von 2 BundZitronensaftOlivenölgetrocknete MinzeSalzschwarzer Pfeffer
Schritt 4Anrichten und servieren
Die Avocadocreme auf einem Teller verstreichen, die gebackenen Süßkartoffeln darauf anrichten und den Kichererbsensalat darüber verteilen. Nach Wunsch mit Chiliflocken und Sesam toppen.
ChiliflockenSesam