Pesto genovés

Name: Pesto genovés
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 50 г базилик; 30 г кедровый орех; 70 г пармезан; 30 г пекорино; 1 зубчик чеснок; 100 мл оливковое масло первого холодного отжима; соль по вкусу

от Cookin' con el Sabi@cookinconelsabi

El clásico pesto ligur de albahaca, piñones y queso, triturado y emulsionado con aceite de oliva.

Открыть в Guston

15 мин
Всего 15 мин
2 порции
Сложность: лёгкая

Пищевая ценностьна порцию

1 порция ≈ 137 г

714 ккал
Белки: 18,6 г, 10% калорий
Жиры: 68,5 г, 85% калорий
Углеводы: 9,3 г, 5% калорий

Рассчитано по ингредиентам.

Быстро и просто #pesto

Ингредиенты7

2 порции

базилик50г
кедровый орех30г
пармезан70г
пекорино30г
чеснок1зубчик
оливковое масло первого холодного отжима100мл
сольпо вкусу

Посуда

Блендер

Содержит

Молочные продуктыОрехи

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Шаги5

Шаг 1. Lavar y secar la albahaca
Lava bien la albahaca y sécala, usando solo las hojas.
базилик
Шаг 2. Triturar albahaca con piñones
Tritura la albahaca con los piñones y un poco de sal.
базиликкедровый орехсоль
Шаг 3. Emulsionar con aceite
Añade el aceite de oliva y emulsiona todo hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
No dejes el pesto demasiado líquido.
оливковое масло первого холодного отжима
Шаг 4. Conservar el pesto
Pasa el pesto a un frasco y guárdalo en la nevera.
Шаг 5. Mezclar con la pasta
Mezcla el pesto con la pasta ya cocida, siempre fuera del fuego, añadiendo un poco de agua de cocción.
El almidón del agua de cocción ayuda a emulsionar la salsa.