Bombette

Method

1. 01
   Step 1Flatten the meat

   Si las lonchas de carne no son suficientemente finas, espálmalas hasta conseguir una lámina fina y uniforme.

   cerdo
2. 02
   Step 2Season the meat

   Salpimenta ligeramente la carne.

   cerdosalpimienta negra
3. 03
   Step 3Add the fillings

   Coloca sobre cada loncha un poco de pancetta y una tira de caciocavallo.

   panceta italianaqueso
4. 04
   Step 4Add garlic and parsley

   Añade un poco de ajo muy picado y perejil fresco.

   ajoperejil
5. 05
   Step 5Roll the meat

   Enrolla la carne sobre sí misma, cerrando bien el relleno en el interior.

   cerdo
6. 06
   Step 6Coat in breadcrumbs

   Si las haces al horno, pasa las bombette por pan rallado, presionando ligeramente para que quede bien adherido.

   pan rallado
7. 07
   Step 7Skewer the bombette

   Ensarta las bombette en brochetas para que mantengan la forma durante la cocción.

8. 08
   Step 8Grill the bombette12m 30s

   A la parrilla: cocínalas sobre un fuego bien caliente durante unos 10–15 minutos, girándolas regularmente hasta que estén doradas por fuera y el queso fundido.

9. 09
   Step 9Bake the bombette17m 30s

   Al horno: colócalas sobre una bandeja con un poco de aceite y hornéalas a 200 ºC durante unos 15–20 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes.

   aceite de oliva virgen extra
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    Step 10Rest and serve2 min

    Déjalas reposar un par de minutos y cómetelas calientes.