Pesto genovés

Name: Pesto genovés
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Basilikum; 30 g Pinienkern; 70 g Parmesan; 30 g Pecorino; 1 Zehe Knoblauch; 100 ml natives Olivenöl extra; Salz nach Geschmack

von Cookin' con el Sabi@cookinconelsabi

El clásico pesto ligur de albahaca, piñones y queso, triturado y emulsionado con aceite de oliva.

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15 Min.
15 Min. insgesamt
2 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 137 g

714 kcal
Eiweiß: 18,6 g, 10 % der Kalorien
Fett: 68,5 g, 85 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 9,3 g, 5 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Schnell & einfach #pesto

Kochgeschirr

Standmixer

Enthält

MilchprodukteNüsse

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Schritte5

Schritt 1. Lavar y secar la albahaca
Lava bien la albahaca y sécala, usando solo las hojas.
Basilikum
Schritt 2. Triturar albahaca con piñones
Tritura la albahaca con los piñones y un poco de sal.
BasilikumPinienkernSalz
Schritt 3. Emulsionar con aceite
Añade el aceite de oliva y emulsiona todo hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
No dejes el pesto demasiado líquido.
natives Olivenöl extra
Schritt 4. Conservar el pesto
Pasa el pesto a un frasco y guárdalo en la nevera.
Schritt 5. Mezclar con la pasta
Mezcla el pesto con la pasta ya cocida, siempre fuera del fuego, añadiendo un poco de agua de cocción.
El almidón del agua de cocción ayuda a emulsionar la salsa.