Salade lyonnaise

Steps10

1. 1

   Step 1. Couper le lard

   Couper le lard fumé en lardons.

   bacon
2. 2

   Step 2. Faire revenir les lardons

   Faire revenir les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

   bacon
3. 3

   Step 3. Couper le pain

   Couper le pain en cubes.

   baguette
4. 4

   Step 4. Faire dorer les croûtons

   Faire dorer les cubes de pain dans la poêle.

   baguette
5. 5

   Step 5. Pocher les œufs

   Pocher les œufs dans une casserole d'eau frémissante.

6. 6

   Step 6. Faire revenir l'échalote

   Émincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle.

7. 7

   Step 7. Préparer la vinaigrette

   Verser le vinaigre de vin, l'huile d'olive et la moutarde dans la poêle, saler et poivrer, puis mélanger.

   Gras des lardonsselpoivre noiréchalote
8. 8

   Step 8. Couper la tomate et la salade

   Couper la tomate en quartiers et la salade frisée.

   Tomate cœur de bœuf
9. 9

   Step 9. Dresser la salade

   Dresser la salade dans une assiette avec la tomate, les lardons, les croûtons et l'œuf poché.

   friséeTomate cœur de bœufbaconbaguette
10. 10

    Step 10. Arroser et parsemer

    Arroser la salade de vinaigrette et parsemer de persil.