Tarte froide à la tomate

Method

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   Step 1Préparer la pâte brisée

   Mélanger 250g de farine, 125g de beurre coupé en cubes, 70ml d'eau et une pincée de sel dans un bol. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.

   farine de blébeurreeausel
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   Step 2Étaler et foncer

   Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

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   Step 3Cuire la pâte20 min

   Cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir complètement.

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   Step 4Trancher les tomates

   Couper 2-3 grosses tomates multicolores en tranches d'épaisseur régulière.

   tomate
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   Step 5Préparer la crème citronnée

   Mélanger 150g de fromage frais allégé avec le jus d'un demi citron vert, le zeste de citron râpé, sel et poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

   jus de citron vertzeste de citronfromageselpoivre noir
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   Step 6Assembler la tarte

   Étaler la crème au fromage frais sur le fond de tarte refroidi. Disposer les tranches de tomates en rosace ou en couches alternées. Si désiré, ajouter des copeaux de jambon cru et des cœurs d'artichaut.

   Note

   Vous pouvez ajouter du jambon cru et des artichauts pour plus de saveur

   tomatefromagejambon cruartichaut
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   Step 7Finir et servir

   Parsemer de copeaux de parmesan, arroser d'un filet d'huile d'olive, et assaisonner de sel et poivre. Servir frais.

   parmesanhuile d'oliveselpoivre noir