Конвертики из баклажанов

Method

1. 01
   Step 1Подготовить баклажаны20 min

   Баклажаны нарезаем на ломтики, присыпаем солью с обеих сторон и оставляем на 15-20 минут.

   баклажансоль
2. 02
   Step 2Запечь баклажаны25 min

   Выкладываем на противень с пергаментом, смазываем маслом и выпекаем при 200°С примерно 25 минут, до мягкости.

   баклажан
3. 03
   Step 3Приготовить фарш

   Для фарша тщательно замешиваем ингредиенты (говяжий фарш, лук, кинзу или петрушку, чеснок, соль, перец, сладкий перец хлопьями), пару раз отбиваем и формируем плоские котлетки по 40 г, предварительно смочив руки в чистой воде, чтобы было удобнее формировать котлеты.

   Note

   Смачивание рук водой облегчает формование котлет и предотвращает прилипание фарша.

   говяжий фаршлуккинзачесноксольчёрный перецболгарский перец
4. 04
   Step 4Сформировать конвертики

   Достаём готовые баклажаны, складываем друг на друга как на видео и по центру кладём котлетку, заворачиваем — конвертик готов.

   баклажанговяжий фарш
5. 05
   Step 5Приготовить томатный соус

   В кастрюлю с толстым дном кладём сливочное либо топлёное масло и заливаем помидоры в соку, доводим до кипения, добавляем соль, перец и сахар при необходимости.

   Note

   Сахар добавляется по необходимости, чтобы сбалансировать кислотность помидоров.

   топлёное маслоконсервированные помидорысольчёрный перец
6. 06
   Step 6Тушить конвертики20 min

   Раскладываем конвертики из баклажанов в томатный соус и готовим на умеренном огне под крышкой 20 минут.

   баклажанконсервированные помидоры
7. 07
   Step 7Запечь с моцареллой

   После 20 минут тушения кладём ломтики моцареллы на конвертики и доводим в духовке до румяной корочки.

   моцарелла