Конвертики из баклажанов

Étapes7

1. 1

   Étape 1. Salt the eggplant

   20 min

   Баклажаны нарезаем на ломтики, присыпем солью с обеих сторон и оставим на 15-20 минут.

   auberginesel
2. 2

   Étape 2. Bake the eggplant

   25 min

   Выкладываем на противень с пергаментом, смажем маслом и выпекаем при 200 гр., ~25 минут, до мягкости.

   aubergineghee
3. 3

   Étape 3. Prepare the filling

   Для фарша тщательно замешиваем ингредиенты как на видео, пару раз отбиваем и формируем плоские котлетки по 40 гр., предварительно смачив руки в чистой воде.

   bœuf hachéoignoncoriandreailselpoivre noirСладкий перец хлопьями
4. 4

   Étape 4. Wrap the rolls

   Достаем готовые баклажаны, складываем друг на друга как на видео и по центру кладем котлетку, заворачиваем и готово.

   auberginebœuf haché
5. 5

   Étape 5. Simmer the tomatoes

   В кастрюлю с толстым дном кладем сливочное либо топленое масло и заливаем помидоры в соку, доводим до кипения, добавим соль, перец и сахар при необходимости.

   Вместо топленого масла можно использовать сливочное.

   gheetomate en conserveselpoivre noirsucre
6. 6

   Étape 6. Cook the rolls

   20 min

   Раскладыаем конвертики из баклажанов и готовим на умеренном огне под крышкой 20 минут.

   aubergine
7. 7

   Étape 7. Finish with mozzarella

   Кладем ломтики с моцареллой и доводим в духовке до румяной корочки.

   mozzarella