Конвертики из баклажанов

Passaggi7

1. 1

   Passaggio 1. Salt the eggplant

   20 min

   Баклажаны нарезаем на ломтики, присыпем солью с обеих сторон и оставим на 15-20 минут.

   melanzanasale
2. 2

   Passaggio 2. Bake the eggplant

   25 min

   Выкладываем на противень с пергаментом, смажем маслом и выпекаем при 200 гр., ~25 минут, до мягкости.

   melanzanaghee
3. 3

   Passaggio 3. Prepare the filling

   Для фарша тщательно замешиваем ингредиенты как на видео, пару раз отбиваем и формируем плоские котлетки по 40 гр., предварительно смачив руки в чистой воде.

   carne macinata di manzocipollacoriandoloagliosalepepe neroСладкий перец хлопьями
4. 4

   Passaggio 4. Wrap the rolls

   Достаем готовые баклажаны, складываем друг на друга как на видео и по центру кладем котлетку, заворачиваем и готово.

   melanzanacarne macinata di manzo
5. 5

   Passaggio 5. Simmer the tomatoes

   В кастрюлю с толстым дном кладем сливочное либо топленое масло и заливаем помидоры в соку, доводим до кипения, добавим соль, перец и сахар при необходимости.

   Вместо топленого масла можно использовать сливочное.

   gheepomodoro in scatolasalepepe nerozucchero
6. 6

   Passaggio 6. Cook the rolls

   20 min

   Раскладыаем конвертики из баклажанов и готовим на умеренном огне под крышкой 20 минут.

   melanzana
7. 7

   Passaggio 7. Finish with mozzarella

   Кладем ломтики с моцареллой и доводим в духовке до румяной корочки.

   mozzarella