Reverse cheeseburger

Name: Reverse cheeseburger
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g carne macinata di manzo; 1 M cipolla; 0.5 pz peperone; 2 cucch. olio d'oliva; 150 ml brodo di manzo; 200 g polpa di pomodoro; 1 cucch. Comino; 1 cucch. origano; 1 cucch. paprika dolce; 0.5 cucch. cacao in polvere; 1 cucch. aglio in polvere; sale a piacere; pepe nero a piacere; salsa Worcestershire; aceto bianco; 1 pz peperoncino ancho; 1 pz Ají panca seco; 1 pz peperoncino; 1 pz uovo; 200 ml olio vegetale; 0.5 pz lime; basilico; 4 fetta formaggio; farina di grano; panko; 500 ml Aceite para freír; 4 pz brioche

Una hamburguesa de provolone crujiente con chili de carne que se funde como queso, con mayo de albahaca y lima.

Cookin' con el Sabi

Preparazione: 30m
Cottura: 1h 15m
Passaggi: 10
Porzioni: 4
Difficoltà: Media

Americana

Panino

Cena

Comfort #reverse-burger

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Ingredienti· 4 porzioni

carne macinata di manzo300 g
cipolla1 M
peperone0.5 pz
olio d'oliva2 cucch.
brodo di manzo150 ml
polpa di pomodoro200 g
Comino1 cucch.
origano1 cucch.
paprika dolce1 cucch.
cacao in polvere0.5 cucch.
aglio in polvere1 cucch.
salea piacere
pepe neroa piacere
salsa Worcestershire
aceto bianco
peperoncino ancho1 pz
Ají panca seco1 pz
peperoncino1 pz
uovo1 pz
olio vegetale200 ml
lime0.5 pz
basilico
formaggio4 fetta
farina di grano
panko
Aceite para freír
brioche4 pz

Contiene

LatticiniUovaPesceGrano

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Procedimento

Passaggio 1Brown the beef
Dora la carne sin nada de grasa, retírala.
carne macinata di manzo
Passaggio 2Cook the vegetables2 min
Añade el aceite y las verduras, cocina unos 2 minutos.
cipollapeperoneolio d'oliva
Passaggio 3Add the spices
Añade las especias e incorpóralas.
Cominooriganopaprika dolcecacao in polvereaglio in polvere
Passaggio 4Simmer the chili1h
Añade el caldo, el tomate triturado y la pasta de chiles. Devuelve la carne, espera que llegue a ebullición y cocina 1 hora.
brodo di manzopolpa di pomodoropeperoncino anchoAjí panca secopeperoncinocarne macinata di manzo
Passaggio 5Reduce the liquid
Añade el vinagre y la salsa inglesa, deja evaporar la parte líquida.
aceto biancosalsa Worcestershire
Passaggio 6Blend the basil mayo
Tritura la mayonesa con albahaca, lima, sal y pimienta. Reserva en frío.
uovoolio vegetalelimebasilicosalepepe nero
Passaggio 7Bread the provolone
Pasa los discos de provolone por harina, huevo batido y luego panko.
formaggiofarina di granopankouovo
Passaggio 8Freeze, then fry15 min
Deja los discos unos 15 min en el congelador antes de freír a 170 grados.
formaggioAceite para freír
Passaggio 9Assemble the burger
Coloca un buen pan brioche, a la base la mayo, luego la hamburguesa de provolone y el chili.
briochecarne macinata di manzoformaggio
Passaggio 10Close and press
Cierra el bocata. Aprieta. Y muerde.
brioche