Reverse cheeseburger

Name: Reverse cheeseburger
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g bœuf haché; 1 M oignon; 0.5 pc poivron; 2 c.à.s. huile d'olive; 150 ml bouillon de bœuf; 200 g tomate concassée; 1 c.à.c. Comino; 1 c.à.c. origan; 1 c.à.c. paprika doux; 0.5 c.à.c. cacao en poudre; 1 c.à.c. ail en poudre; sel au goût; poivre noir au goût; sauce Worcestershire; vinaigre blanc; 1 pc piment ancho; 1 pc Ají panca seco; 1 pc piment; 1 pc œuf; 200 ml huile végétale; 0.5 pc citron vert; basilic; 4 tranche fromage; farine de blé; panko; 500 ml Aceite para freír; 4 pc brioche

Una hamburguesa de provolone crujiente con chili de carne que se funde como queso, con mayo de albahaca y lima.

Cookin' con el Sabi

Préparation: 30m
Cuisson: 1h 15m
Étapes: 10
Portions: 4
Difficulté: Moyen

Américaine

Sandwich

Dîner

Réconfortant #reverse-burger

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Ingrédients· 4 portions

bœuf haché300 g
oignon1 M
poivron0.5 pc
huile d'olive2 c.à.s.
bouillon de bœuf150 ml
tomate concassée200 g
Comino1 c.à.c.
origan1 c.à.c.
paprika doux1 c.à.c.
cacao en poudre0.5 c.à.c.
ail en poudre1 c.à.c.
selau goût
poivre noirau goût
sauce Worcestershire
vinaigre blanc
piment ancho1 pc
Ají panca seco1 pc
piment1 pc
œuf1 pc
huile végétale200 ml
citron vert0.5 pc
basilic
fromage4 tranche
farine de blé
panko
Aceite para freír
brioche4 pc

Contient

Produits laitiersŒufsPoissonBlé

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Réalisation

Étape 1Brown the beef
Dora la carne sin nada de grasa, retírala.
bœuf haché
Étape 2Cook the vegetables2 min
Añade el aceite y las verduras, cocina unos 2 minutos.
oignonpoivronhuile d'olive
Étape 3Add the spices
Añade las especias e incorpóralas.
Cominooriganpaprika douxcacao en poudreail en poudre
Étape 4Simmer the chili1h
Añade el caldo, el tomate triturado y la pasta de chiles. Devuelve la carne, espera que llegue a ebullición y cocina 1 hora.
bouillon de bœuftomate concasséepiment anchoAjí panca secopimentbœuf haché
Étape 5Reduce the liquid
Añade el vinagre y la salsa inglesa, deja evaporar la parte líquida.
vinaigre blancsauce Worcestershire
Étape 6Blend the basil mayo
Tritura la mayonesa con albahaca, lima, sal y pimienta. Reserva en frío.
œufhuile végétalecitron vertbasilicselpoivre noir
Étape 7Bread the provolone
Pasa los discos de provolone por harina, huevo batido y luego panko.
fromagefarine de blépankoœuf
Étape 8Freeze, then fry15 min
Deja los discos unos 15 min en el congelador antes de freír a 170 grados.
fromageAceite para freír
Étape 9Assemble the burger
Coloca un buen pan brioche, a la base la mayo, luego la hamburguesa de provolone y el chili.
briochebœuf hachéfromage
Étape 10Close and press
Cierra el bocata. Aprieta. Y muerde.
brioche