Harissa-Auberginen mit würzigen Linsen & Kräuterjoghurt

Name: Harissa-Auberginen mit würzigen Linsen & Kräuterjoghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 2 M melanzana; 1 cucch. harissa; 4 cucch. olio d'oliva; 1 spicchio aglio; succo di limone a piacere; sale a piacere; pepe nero a piacere; 150 g lenticchie marroni; 0.5 M cipolla rossa; 1 pz peperoncino; 0.5 cucch. sommacco; 200 g yogurt greco; 1 cucch. aneto; 1 cucch. prezzemolo; chicchi di melograno; menta

Geröstete Auberginen mit Harissa, würzige Linsen und frischer Kräuterjoghurt, verfeinert mit Granatapfelkernen und Minze.

Zeynep | My Kitchen Stories

Preparazione: 20m
Cottura: 30m
Passaggi: 5
Porzioni: 3
Difficoltà: Media

Per bambini #granatapfel #harissa #linsen

Procedimento

Passaggio 1Auberginen vorbereiten
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
melanzanasucco di limone
Passaggio 2Auberginen mit Harissa rösten27m 30s
Harissa, Olivenöl und Knoblauch verrühren. Die Auberginen damit bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
harissaolio d'oliva2 cucch. di 4 cucch.agliosalepepe nero
Passaggio 3Linsen kochen und würzen
Die Linsen nach Packungsangabe in Wasser garen und abgießen. Noch warm mit Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Zwiebelstreifen und gehackter grüner Chili vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
lenticchie marroniolio d'oliva2 cucch. di 4 cucch.succo di limonesommaccocipolla rossapeperoncinosalepepe nero
Passaggio 4Kräuterjoghurt zubereiten
Für den Kräuterjoghurt Joghurt, Dill und Petersilie verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
yogurt grecoanetoprezzemolosucco di limonesalepepe nero
Passaggio 5Anrichten und garnieren
Kräuterjoghurt auf Tellern verstreichen, die Auberginen darauf anrichten und die Linsen darübergeben. Mit Granatapfelkernen, Minze und etwas Olivenöl garnieren.
chicchi di melogranomentaolio d'oliva