Harissa-Auberginen mit würzigen Linsen & Kräuterjoghurt

Name: Harissa-Auberginen mit würzigen Linsen & Kräuterjoghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 2 M berenjena; 1 cda harissa; 4 cda aceite de oliva; 1 diente ajo; zumo de limón al gusto; sal al gusto; pimienta negra al gusto; 150 g lentejas pardinas; 0.5 M cebolla roja; 1 ud chile; 0.5 cdta zumaque; 200 g yogur griego; 1 cda eneldo; 1 cda perejil; granos de granada; menta

Geröstete Auberginen mit Harissa, würzige Linsen und frischer Kräuterjoghurt, verfeinert mit Granatapfelkernen und Minze.

Zeynep | My Kitchen Stories

Preparación: 20m
Cocción: 30m
Pasos: 5
Raciones: 3
Dificultad: Media

Bol

Para niños #granatapfel #harissa #linsen

Elaboración

Paso 1Auberginen vorbereiten
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
berenjenazumo de limón
Paso 2Auberginen mit Harissa rösten27m 30s
Harissa, Olivenöl und Knoblauch verrühren. Die Auberginen damit bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
harissaaceite de oliva2 cda de 4 cdaajosalpimienta negra
Paso 3Linsen kochen und würzen
Die Linsen nach Packungsangabe in Wasser garen und abgießen. Noch warm mit Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Zwiebelstreifen und gehackter grüner Chili vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
lentejas pardinasaceite de oliva2 cda de 4 cdazumo de limónzumaquecebolla rojachilesalpimienta negra
Paso 4Kräuterjoghurt zubereiten
Für den Kräuterjoghurt Joghurt, Dill und Petersilie verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
yogur griegoeneldoperejilzumo de limónsalpimienta negra
Paso 5Anrichten und garnieren
Kräuterjoghurt auf Tellern verstreichen, die Auberginen darauf anrichten und die Linsen darübergeben. Mit Granatapfelkernen, Minze und etwas Olivenöl garnieren.
granos de granadamentaaceite de oliva