Harissa-Auberginen mit würzigen Linsen & Kräuterjoghurt

Name: Harissa-Auberginen mit würzigen Linsen & Kräuterjoghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 2 M aubergine; 1 c.à.s. harissa; 4 c.à.s. huile d'olive; 1 gousse ail; jus de citron au goût; sel au goût; poivre noir au goût; 150 g lentilles brunes; 0.5 M oignon rouge; 1 pc piment; 0.5 c.à.c. sumac; 200 g yaourt grec; 1 c.à.s. aneth; 1 c.à.s. persil; graines de grenade; menthe

Geröstete Auberginen mit Harissa, würzige Linsen und frischer Kräuterjoghurt, verfeinert mit Granatapfelkernen und Minze.

Zeynep | My Kitchen Stories

Préparation: 20m
Cuisson: 30m
Étapes: 5
Portions: 3
Difficulté: Moyen

Bol

Pour enfants #granatapfel #harissa #linsen

Réalisation

Étape 1Auberginen vorbereiten
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
auberginejus de citron
Étape 2Auberginen mit Harissa rösten27m 30s
Harissa, Olivenöl und Knoblauch verrühren. Die Auberginen damit bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
harissahuile d'olive2 c.à.s. de 4 c.à.s.ailselpoivre noir
Étape 3Linsen kochen und würzen
Die Linsen nach Packungsangabe in Wasser garen und abgießen. Noch warm mit Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Zwiebelstreifen und gehackter grüner Chili vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
lentilles bruneshuile d'olive2 c.à.s. de 4 c.à.s.jus de citronsumacoignon rougepimentselpoivre noir
Étape 4Kräuterjoghurt zubereiten
Für den Kräuterjoghurt Joghurt, Dill und Petersilie verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
yaourt grecanethpersiljus de citronselpoivre noir
Étape 5Anrichten und garnieren
Kräuterjoghurt auf Tellern verstreichen, die Auberginen darauf anrichten und die Linsen darübergeben. Mit Granatapfelkernen, Minze und etwas Olivenöl garnieren.
graines de grenadementhehuile d'olive