Harissa-Auberginen mit würzigen Linsen & Kräuterjoghurt

Name: Harissa-Auberginen mit würzigen Linsen & Kräuterjoghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 racions
Ingredients: 2 M albergínia; 1 cda harissa; 4 cda oli d'oliva; 1 gra all; suc de llimona al gust; sal al gust; pebre negre al gust; 150 g llenties pardines; 0.5 M ceba vermella; 1 ud bitxo; 0.5 cdta sumac; 200 g iogurt grec; 1 cda anet; 1 cda julivert; grans de magrana; menta

Geröstete Auberginen mit Harissa, würzige Linsen und frischer Kräuterjoghurt, verfeinert mit Granatapfelkernen und Minze.

Zeynep | My Kitchen Stories

Preparació: 20m
Cocció: 30m
Passos: 5
Racions: 3
Dificultat: Mitjana

Bol

Per a nens #granatapfel #harissa #linsen

Elaboració

Pas 1Auberginen vorbereiten
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
albergíniasuc de llimona
Pas 2Auberginen mit Harissa rösten27m 30s
Harissa, Olivenöl und Knoblauch verrühren. Die Auberginen damit bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
harissaoli d'oliva2 cda de 4 cdaallsalpebre negre
Pas 3Linsen kochen und würzen
Die Linsen nach Packungsangabe in Wasser garen und abgießen. Noch warm mit Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Zwiebelstreifen und gehackter grüner Chili vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
llenties pardinesoli d'oliva2 cda de 4 cdasuc de llimonasumacceba vermellabitxosalpebre negre
Pas 4Kräuterjoghurt zubereiten
Für den Kräuterjoghurt Joghurt, Dill und Petersilie verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
iogurt grecanetjulivertsuc de llimonasalpebre negre
Pas 5Anrichten und garnieren
Kräuterjoghurt auf Tellern verstreichen, die Auberginen darauf anrichten und die Linsen darübergeben. Mit Granatapfelkernen, Minze und etwas Olivenöl garnieren.
grans de magranamentaoli d'oliva