GustonCroquetas turcas (Mercimek Köftesi)
Croquetas turcas veganas de cuscús, lentejas y especias con salsa de yogurt y tahini
Tono 🌱 Recetas veganasIT
- Preparazione
- 20m
- Cottura
- 15m
- Passaggi
- 8
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
Turca
Friggitrice ad aria
Pranzo
Cena
Proteico
Meal PrepProcedimento
- Passaggio 1Mezclar cuscús y especias
Mezcla en un bowl 120 gr. de cuscús de sarraceno, 1 cdta. de pimentón dulce, 1 cdta. de pimentón picante, 1 cdta. de comino, 1 cdta. de sal y 1/2 cdta. de pimienta blanca.
trigo sarracenopimentón dulcepimentón picantesemillas de cominosalpimienta blanca - Passaggio 2Hidratar el cuscús8 min
Calienta 3 minutos en el microondas a máxima potencia 200 ml. de caldo de verduras o agua, viértelos en el cuscús, tapa el bowl con un paño, deja reposar 5 minutos y suelta el cuscús con un tenedor.
NotaEl agua funciona también si no tienes caldo.
caldo de verduras - Passaggio 3Sofreír ajo y cebolla
Sofríe en una sartén con 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo pelados y picados, y 1 cebolla pelada y picada.
aceite de oliva virgen extraajocebolla - Passaggio 4Triturar el sofrito
Tritura el sofrito junto con 90 gr. de pasta de tomate concentrado y 180 gr. de pimientos rojos asados hasta lograr una pasta homogénea.
pasta de tomatepimiento rojo asado - Passaggio 5Mezclar todos los ingredientes
Mezcla el cuscús, la pasta que has triturado, 400 gr. de lentejas cocidas, 140 gr. de harina de garbanzo, y las hojas de 10 ramilletes de perejil fresco finamente picadas.
lentejasharina de garbanzoperejil - Passaggio 6Formar las croquetas
Divide la masa en porciones de 80 gr. cada una y dales forma cilíndrica.
- Passaggio 7Asar las croquetas15 min
Asa las croquetas en el horno o la airfryer a 180°C durante 15 minutos.
- Passaggio 8Preparar la salsa
Acompaña con una salsa hecha con 200 gr. de yogurt de soja, 2 cdas. de tahini, el jugo de 1 limón y 1 cdta. de sal.
Yogurt de sojatahinilimónsal
