Name: Croquetas turcas (Mercimek Köftesi)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 120 g trigo sarraceno; 1 cdta pimentón dulce; 1 cdta pimentón picante; 1 cdta semillas de comino; 1 cdta sal; 0.5 cdta pimienta blanca; 200 ml caldo de verduras; 2 cda aceite de oliva virgen extra; 4 diente ajo; 1 mediana cebolla; 90 g pasta de tomate; 180 g pimiento rojo asado; 400 g lentejas; 140 g harina de garbanzo; 10 ramita perejil; 200 g yogur de soja; 2 cda tahini; 1 ud limón

Paso 1. Mezclar cuscús y especias

Mezcla en un bowl 120 gr. de cuscús de , 1 cdta. de , 1 cdta. de , 1 cdta. de , 1 cdta. de y 1/2 cdta. de .

Paso 2. Hidratar el cuscús

Calienta 3 minutos en el microondas a máxima potencia 200 ml. de o agua, viértelos en el cuscús, tapa el bowl con un paño, deja reposar 5 minutos y suelta el cuscús con un tenedor.

El agua funciona también si no tienes caldo.

Paso 3. Sofreír ajo y cebolla

Sofríe en una sartén con 2 cdas. de 4 dientes de pelados y picados, y 1 pelada y picada.

Paso 4. Triturar el sofrito

Tritura el sofrito junto con 90 gr. de concentrado y 180 gr. de pimientos rojos hasta lograr una pasta homogénea.

Paso 5. Mezclar todos los ingredientes

Mezcla el cuscús, la pasta que has triturado, 400 gr. de cocidas, 140 gr. de , y las hojas de 10 ramilletes de fresco finamente picadas.

Paso 6. Formar las croquetas

Divide la masa en porciones de 80 gr. cada una y dales forma cilíndrica.

Paso 7. Asar las croquetas

Asa las croquetas en el horno o la airfryer a 180°C durante 15 minutos.

Paso 8. Preparar la salsa

Acompaña con una hecha con 200 gr. de yogurt de , 2 cdas. de , el jugo de 1 y 1 cdta. de sal.

Croquetas turcas (Mercimek Köftesi)

Información nutricionalpor ración

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