Guston
Una torre di bignè ripieni di crema pasticcera e ricoperti di caramello.
Valori nutrizionaliper porzione
- circa 1171 kcal
- Proteine: circa 25,3 g, 9% delle calorie
- Grassi: circa 47,7 g, 36% delle calorie
- Carboidrati: circa 162,5 g, 55% delle calorie
Non conteggiati: Colla di pesce.
Francese
Cottura al forno
Dolce
Goloso
Festa
Festività
Progetto del weekendIngredienti12
- 470g
- 160g
- 230g
- 5g
- 870g
- 290g
- 300g
- 520g
- 1.5L
- 120g
- 3pz
Utensili da cucina
- Planetaria
- Casseruola
- Teglia da forno
- Sac à poche
- Frusta
Contiene
Gli allergeni vengono rilevati automaticamente e potrebbero essere incompleti: controlla sempre gli ingredienti.
Passaggi8
Passaggio 1. Mescolare l'impasto
Mescolare l'impasto dei bignè nella planetaria fino a ottenere una massa gialla e liscia, con , , , , , farina, e .
farina di granoPassaggio 2. Sac à poche dell'impasto
Mettere l'impasto nella sac à poche e formare dei mucchietti rotondi su una teglia.
Passaggio 3. Cuocere i bignè
Cuocere i bignè finché non sono dorati e gonfi.
Passaggio 4. Preparare la crema
Cuocere la crema pasticcera in un pentolino, mescolando con la frusta, con intero, , , amido , e .
Passaggio 5. Riempire i bignè
Riempire i bignè con la crema pasticcera usando la sac à poche.
Passaggio 6. Preparare il caramello
Far sciogliere lo con l' in un pentolino fino a ottenere il caramello.
Passaggio 7. Immergere i bignè
Immergere ogni bignè nel caramello, lasciando colare l'eccesso.
Passaggio 8. Montare la torre
Sovrapporre i bignè a forma di cono e completare con un filo di caramello.
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