Arroz a la zamorana

Passaggi9

1. 1

   Passaggio 1. Cortar la panceta

   Cortar la panceta en cubos pequeños.

   pancetta
2. 2

   Passaggio 2. Dorar la panceta

   Calentar la paella y dorar los cubos de panceta hasta que estén crujientes.

   pancetta
3. 3

   Passaggio 3. Añadir el chorizo

   Añadir el chorizo cortado en trozos y cocinar hasta que suelte su grasa.

4. 4

   Passaggio 4. Incorporar cebolla y pimiento

   Añadir la cebolla picada y el pimiento rojo cortado. Sofreír hasta que estén tiernos.

   cipollapeperone rosso arrostito
5. 5

   Passaggio 5. Agregar el arroz

   2 min

   Incorporar el arroz y mezclar bien con los demás ingredientes, rehogándolo durante un par de minutos.

   riso
6. 6

   Passaggio 6. Añadir el caldo

   Verter el caldo de pollo caliente (aproximadamente el triple del volumen de arroz). Llevar a ebullición.

   Usar caldo caliente ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme.
7. 7

   Passaggio 7. Cocinar el arroz

   20 min

   Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar el arroz sin tapar, moviendo ocasionalmente, hasta que absorba el líquido y esté tierno.

   risobrodo di pollo
8. 8

   Passaggio 8. Espolvorear pimentón

   Espolvorear pimentón por encima al gusto y mezclar.

   paprika
9. 9

   Passaggio 9. Servir

   Retirar del fuego y servir caliente.