Arroz a la zamorana

Elaboración

1. 01
   Paso 1Cortar la panceta

   Cortar la panceta en cubos pequeños.

   Panceta
2. 02
   Paso 2Dorar la panceta

   Calentar la paella y dorar los cubos de panceta hasta que estén crujientes.

   Panceta
3. 03
   Paso 3Añadir el chorizo

   Añadir el chorizo cortado en trozos y cocinar hasta que suelte su grasa.

   chorizo
4. 04
   Paso 4Incorporar cebolla y pimiento

   Añadir la cebolla picada y el pimiento rojo cortado. Sofreír hasta que estén tiernos.

   cebollapimiento rojo asado
5. 05
   Paso 5Agregar el arroz2 min

   Incorporar el arroz y mezclar bien con los demás ingredientes, rehogándolo durante un par de minutos.

   arroz
6. 06
   Paso 6Añadir el caldo

   Verter el caldo de pollo caliente (aproximadamente el triple del volumen de arroz). Llevar a ebullición.

   Nota

   Usar caldo caliente ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme.

   caldo de pollo
7. 07
   Paso 7Cocinar el arroz20 min

   Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar el arroz sin tapar, moviendo ocasionalmente, hasta que absorba el líquido y esté tierno.

   arrozcaldo de pollo
8. 08
   Paso 8Espolvorear pimentón

   Espolvorear pimentón por encima al gusto y mezclar.

   pimentón
9. 09
   Paso 9Servir

   Retirar del fuego y servir caliente.