Arroz a la zamorana

Name: Arroz a la zamorana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g panceta italiana; 200 g chorizo; 120 g cebolla; 100 g pimiento rojo asado; 320 g arroz; 960 ml caldo de pollo; pimentón al gusto

de David Geli@davidgelicook

Traditional rice dish from Zamora with pork and chorizo

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1 h
1 h en total
4 raciones
Dificultad media

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 478 g

743 kcal
Proteínas: 26 g, 14 % de las calorías
Grasas: 34,6 g, 43 % de las calorías
Hidratos: 78,9 g, 43 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Contiene

Apio

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos9

Paso 1. Cortar la panceta
Cortar la panceta en cubos pequeños.
panceta italiana
Paso 2. Dorar la panceta
Calentar la paella y dorar los cubos de panceta hasta que estén crujientes.
panceta italiana
Paso 3. Añadir el chorizo
Añadir el cortado en trozos y cocinar hasta que suelte su grasa.
Paso 4. Incorporar cebolla y pimiento
Añadir la picada y el pimiento rojo cortado. Sofreír hasta que estén tiernos.
pimiento rojo asado
Paso 5. Agregar el arroz
Incorporar el y mezclar bien con los demás ingredientes, rehogándolo durante un par de minutos.
Paso 6. Añadir el caldo
Verter el caliente (aproximadamente el triple del volumen de arroz). Llevar a ebullición.
Usar caldo caliente ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme.
Paso 7. Cocinar el arroz
Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar el sin tapar, moviendo ocasionalmente, hasta que absorba el líquido y esté tierno.
caldo de pollo
Paso 8. Espolvorear pimentón
Espolvorear por encima al gusto y mezclar.
Paso 9. Servir
Retirar del fuego y servir caliente.