Arroz a la zamorana

Étapes9

1. 1

   Étape 1. Cortar la panceta

   Cortar la panceta en cubos pequeños.

   pancetta
2. 2

   Étape 2. Dorar la panceta

   Calentar la paella y dorar los cubos de panceta hasta que estén crujientes.

   pancetta
3. 3

   Étape 3. Añadir el chorizo

   Añadir el chorizo cortado en trozos y cocinar hasta que suelte su grasa.

4. 4

   Étape 4. Incorporar cebolla y pimiento

   Añadir la cebolla picada y el pimiento rojo cortado. Sofreír hasta que estén tiernos.

   oignonpoivron rouge grillé
5. 5

   Étape 5. Agregar el arroz

   2 min

   Incorporar el arroz y mezclar bien con los demás ingredientes, rehogándolo durante un par de minutos.

   riz
6. 6

   Étape 6. Añadir el caldo

   Verter el caldo de pollo caliente (aproximadamente el triple del volumen de arroz). Llevar a ebullición.

   Usar caldo caliente ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme.

   bouillon de poulet
7. 7

   Étape 7. Cocinar el arroz

   20 min

   Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar el arroz sin tapar, moviendo ocasionalmente, hasta que absorba el líquido y esté tierno.

   rizbouillon de poulet
8. 8

   Étape 8. Espolvorear pimentón

   Espolvorear pimentón por encima al gusto y mezclar.

   paprika
9. 9

   Étape 9. Servir

   Retirar del fuego y servir caliente.