Arroz a la zamorana

Réalisation

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   Étape 1Cortar la panceta

   Cortar la panceta en cubos pequeños.

   Panceta
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   Étape 2Dorar la panceta

   Calentar la paella y dorar los cubos de panceta hasta que estén crujientes.

   Panceta
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   Étape 3Añadir el chorizo

   Añadir el chorizo cortado en trozos y cocinar hasta que suelte su grasa.

   chorizo
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   Étape 4Incorporar cebolla y pimiento

   Añadir la cebolla picada y el pimiento rojo cortado. Sofreír hasta que estén tiernos.

   cebollapimiento rojo asado
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   Étape 5Agregar el arroz2 min

   Incorporar el arroz y mezclar bien con los demás ingredientes, rehogándolo durante un par de minutos.

   arroz
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   Étape 6Añadir el caldo

   Verter el caldo de pollo caliente (aproximadamente el triple del volumen de arroz). Llevar a ebullición.

   Note

   Usar caldo caliente ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme.

   caldo de pollo
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   Étape 7Cocinar el arroz20 min

   Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar el arroz sin tapar, moviendo ocasionalmente, hasta que absorba el líquido y esté tierno.

   arrozcaldo de pollo
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   Étape 8Espolvorear pimentón

   Espolvorear pimentón por encima al gusto y mezclar.

   pimentón
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   Étape 9Servir

   Retirar del fuego y servir caliente.