Gefüllte Auberginen mit Bulgur

Name: Gefüllte Auberginen mit Bulgur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 pc aubergine; 150 g boulgour; 2 pc tomate; 1 pc poivron; pois chiches; persil au goût

par Bianca Zapatka@biancazapatka

Auberginen mit würzigem Bulgur, Tomate, Paprika und Kichererbsen gefüllt, vegan und proteinreich.

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1 h
1 h au total
2 portions
Difficulté facile

Valeurs nutritionnellespar portion

1 portion ≈ 668 g

434 kcal
Protéines: 17,3 g, 15 % des calories
Lipides: 3,2 g, 6 % des calories
Glucides: 94 g, 79 % des calories

Estimé à partir des ingrédients.

Cuisson au four

Dîner

Riche en protéines

Ustensiles

Four
Poêle

Contient

Gluten

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Étapes6

Étape 1. Auberginen halbieren und einritzen
Die halbieren und kreuzweise einritzen.
Étape 2. Auberginen backen
Die mit der Schnittseite nach unten backen, bis sie weich sind.
Étape 3. Füllung aus Bulgur zubereiten
Während die Auberginen backen, die Füllung aus , Paprika und Bulgur mit Gewürzen zubereiten.
poivronboulgour
Étape 4. Auberginenfleisch herauslösen
Das Innere der herauslösen und fein hacken.
Étape 5. Kichererbsen und Petersilie unterheben
Das gehackte Auberginenfleisch mit in die Füllung geben, Kichererbsen und Petersilie dazugeben und alles vermengen.
pois chichespersilaubergine
Étape 6. Auberginen füllen
Die mit der Füllung füllen.