Menú diario: crema de coliflor y salchichas en salsa

Pasos12

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   Paso 1. Limpiar el puerro

   Limpia el puerro, quitando la parte exterior, y córtalo.

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   Paso 2. Dorar el puerro

   Seca el puerro y dóralo en la olla con un poquito de aceite.

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   Paso 3. Dorar la coliflor

   Añade la coliflor a la olla y déjala hasta que tenga un tono ya tostadito.

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   Paso 4. Añadir patata y sal

   Pela y corta las patatas, añádelas a la olla con una pizquita de sal y cúbrelo con agua.

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   Paso 5. Cocer tapado

   20 min

   Tapa la olla y deja cocer durante 20 minutos.

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   Paso 6. Triturar la crema

   Retira casi todo el caldo, añade la nuez moscada y tritura todo con la batidora hasta obtener una crema.

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   Paso 7. Dorar las salchichas

   Dora bien las salchichas en una sartén.

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   Paso 8. Pochar la cebolla

   Pica las cebollas muy picaditas, tritúralas y ponlas a pochar en la sartén hasta que estén blandas.

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   Paso 9. Añadir vino y salchichas

   Echa el vino blanco y, después, las salchichas a la sartén.

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    Paso 10. Añadir tomate y laurel

    Añade las hojas de laurel, el tomate frito y el agua.

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    Paso 11. Añadir albahaca y guisar

    Añade la albahaca y deja guisar tapado para que se integren los sabores.

    Si tienes albahaca fresca, puedes usar 6 hojas en lugar de la albahaca seca.

    albahaca seca
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    Paso 12. Servir sobre la crema

    Extiende la crema en una bandeja, coloca las salchichas encima y cúbrelas con la salsa.