Barritas Snack de Quinoa Roja

Elaboración

1. 01
   Paso 1Prepara la quinoa

   Lava la quinoa tantas veces como sea necesario hasta que el agua salga clara, escúrrela, déjala en remojo 8 horas y escúrrela de nuevo.

   Nota

   El remojo de 8 horas es necesario para que la quinoa quede suave y fácil de trabajar

   quinoa
2. 02
   Paso 2Mezcla los ingredientes húmedos

   Pela y machaca con un tenedor los plátanos. Agrega la crema de cacahuete, la canela, la sal y el cardamomo, e integra bien.

   plátanomantequilla de cacahuetecanelasalcardamomo
3. 03
   Paso 3Incorpora los ingredientes secos

   Añade la quinoa, el coco rallado y la harina de almendras, e integra de nuevo.

   quinoacoco ralladoharina de almendras
4. 04
   Paso 4Prepara el molde

   Forra con papel vegetal un molde rectangular apto para horno y rellénalo con la mezcla, compactándola bien en las esquinas y dejándola lo más plana posible.

   Nota

   Compactar bien la mezcla es clave para que las barritas no se deshagan

5. 05
   Paso 5Cocina las barritas20 min

   Precalienta la air fryer a 205°C 5 minutos y cocina a 180°C 20 minutos. Puedes también usar el horno precalentado y a la misma temperatura, pero durante el tiempo necesario hasta que la masa se haya dorado ligeramente por arriba.

   Nota

   En horno convencional puede tardar unos minutos más que en air fryer

6. 06
   Paso 6Enfría y corta30 min

   Deja atemperar sobre una rejilla 30 minutos, desmolda, retira el papel vegetal y corta las barritas en el grosor que quieras.

7. 07
   Paso 7Conserva

   Consérvalas en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 1 semana.