Name: Arroz meloso de gambones
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 12 ud gambas; 1 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 3 ud apio; 2 ud zanahoria; 2 ud cebolla; 1 ud puerro; 1.5 L agua; 2 diente ajo; 2 ud tomate; pimentón al gusto; cúrcuma al gusto; 400 g arroz

Paso 1. Descongelar los gambones

Ponerlos en agua del grifo con una cucharadita de durante unos 30 minutos.

gambas

Paso 2. Cocer el fumet

Cocer las cabezas y cuerpos de los gambones con , , , , , y durante 30 minutos.

Paso 3. Colar el fumet

Colar el fumet.

Paso 4. Preparar el sofrito

Preparar el sofrito con muy picada (o triturada), , maduro, de la Vera y .

Alternativa al tomate: 100 g de tomate triturado.

Paso 5. Añadir el arroz y el fumet

Añadir 400 g de y 1,5 L de fumet.

Si el arroz pide más caldo, puedes añadir un poco de agua caliente.

agua

Paso 6. Cocer el arroz

Cocer el durante 17 minutos.

Paso 7. Reposar el arroz

Dejar reposar el arroz durante 3 minutos.

Arroz meloso de gambones

Información nutricionalpor ración

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