Couscous Salat mit knusprigen Bohnen

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Bohnen würzen und rösten20 min

   Vermenge Öl und Gewürze mit den Bohnen und backe sie im Airfryer bei 160 Grad für 15-20 Minuten.

   Hinweis

   Die Bohnen sollten außen knusprig und innen weich sein. Bei Bedarf zwischendurch schütteln.

   BohnenOlivenölPaprikapulverKreuzkümmel
2. 02
   Schritt 2Couscous zubereiten5 min

   Vermenge Salz und Couscous miteinander und übergieße alles mit heißem Wasser und lass es abgedeckt quellen.

   Hinweis

   Den Couscous etwa 5 Minuten zugedeckt quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

   Couscouskochendes WasserSalz
3. 03
   Schritt 3Gemüse vorbereiten

   Schneide die Bauerngurke, rote Paprika und Frühlingszwiebeln in feine Würfel bzw. Ringe. Hacke die Walnüsse und schneide den Fetakäse in feine Würfel.

   GurkePaprikaFrühlingszwiebelWalnussFeta
4. 04
   Schritt 4Dressing zubereiten

   Vermenge alle Zutaten für das Dressing und schmecke ab.

   Hinweis

   Das Dressing sollte ausgewogen zwischen säuerlich und süß schmecken. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zucker nachstellen.

   OlivenölBalsamicoZitroneSalzschwarzer Pfefferbrauner Zucker
5. 05
   Schritt 5Salat vermengen und servieren

   Vor dem Servieren alle Zutaten vermengen und mit Knusperbohnen und frischen Kräutern reichen.

   Hinweis

   Am besten erst kurz vor dem Servieren vermengen, damit der Salat frisch bleibt. Perfekt für Mealprep – Dressing und Bohnen separat lagern.

   CouscousGurkePaprikaFrühlingszwiebel50 g in Olivenöl eingelegte TomatenWalnussFetaBohnen