Cheesecake San Sebastián al tè matcha e yuzu

Name: Cheesecake San Sebastián al tè matcha e yuzu
Prep time: 30 min
Cook time: 37 min
Total time: 67 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 650 г сливочный сыр; 170 г мелкий сахар; 290 г жирные сливки; 3 шт яйцо; 1 шт яичный желток; 35 г Zucchero invertito; 14 г мука 00; 12 г кукурузный крахмал; 15 г Tè matcha; 12 г Succo di yuzu; 5 г ванильный экстракт; 2.5 г соль

Cheesecake cremosa alla basca con tè matcha e succo di yuzu, da riposare in frigo almeno 12 ore.

Daniele Rossi chef

Подготовка: 30m
Готовка: 37m
Шаги: 8
Порции: 8
Сложность: Средне

Испанская

Выпечка

Десерт

Сладкоежкам #matcha #yuzu

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 8 порций

сливочный сыр650 г
мелкий сахар170 г
жирные сливки290 г
яйцо3 шт
яичный желток1 шт
Zucchero invertito35 г
мука 0014 г
кукурузный крахмал12 г
Tè matcha15 г
Succo di yuzu12 г
ванильный экстракт5 г
соль2.5 г

Содержит

Молочные продуктыЯйцаПшеница

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Melt matcha into cream
Scalda 70 g di panna a 70°C e sciogli all'interno il tè matcha fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
жирные сливкиTè matcha
Шаг 2Beat cheese with sugars
In una ciotola lavora il formaggio con lo zucchero semolato e lo zucchero invertito.
сливочный сырмелкий сахарZucchero invertito
Шаг 3Add eggs and flavourings
Aggiungi un uovo alla volta, poi il tuorlo. Incorpora il succo di yuzu, la vaniglia e il sale.
Заметка
Se non trovi lo yuzu puoi sostituirlo con succo di limone, usandone un paio di grammi in meno.
яйцояичный желтокSucco di yuzuванильный экстрактсоль
Шаг 4Sift flour and starch
Setaccia farina e amido, uniscili al composto.
мука 00кукурузный крахмал
Шаг 5Fold in matcha and cream
Aggiungi la crema di matcha e infine la panna rimanente a temperatura ambiente, senza montare.
Tè matchaжирные сливки
Шаг 6Pour into lined mould
Versa nello stampo rivestito con carta forno bagnata e stropicciata.
Шаг 7Bake the cheesecake36 min
Cuoci in forno statico a 230°C per 35/37 minuti circa.
Шаг 8Cool and chill12h
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi frigo minimo 12 ore (obbligatorio) prima di servirla.
Заметка
Dal post: dopo la cottura lasciala raffreddare almeno 2 ore su una griglia, poi tirala fuori dal frigo 90 minuti prima di servirla.