Зелёная аджика

Method

1. 01
   Step 1Запечь перцы

   Грунтовые перцы запечь на гриле или в духовом шкафу до обугливания кожицы. Очистить от кожицы и семян.

   Note

   Если нет гриля, используйте духовой шкаф при высокой температуре

   Грунтовый перец 1 кг
2. 02
   Step 2Пропустить через мясорубку перцы

   Очищенные запечённые перцы пропустить через мясорубку.

   Грунтовый перец 1 кг
3. 03
   Step 3Измельчить зелень и орехи

   Петрушку, кинзу и укроп вместе с грецкими орехами пропустить через мясорубку.

   петрушкакинзаукропгрецкий орех
4. 04
   Step 4Добавить чеснок и острый перец

   Чеснок и острый перец пропустить через мясорубку и добавить к общей массе.

   чеснокострый перец
5. 05
   Step 5Заправить аджику

   Добавить соль по вкусу, уксус, хмели-сунели и растительное масло. Тщательно перемешать.

   уксусхмели-сунелирастительное маслосоль
6. 06
   Step 6Подавать

   Зелёная аджика готова. Подавать к мясу, салатам или использовать как приправу к любым блюдам.

   Note

   Хранить в холодильнике в стеклянной банке