Sopa de lasaña

Steps5

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   Step 1. Rehogar las hortalizas

   Picamos finamente las hortalizas y las rehogamos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando estén doradas y tiernas, añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto. Cocinamos a fuego medio-alto removiendo cada poco, hasta que la carne esté dorada y suelta.

   cebollaapiozanahoriaajocarne picada mixtaaceite de oliva virgen extrasalpimienta negra
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   Step 2. Añadir tomate y caldo

   30 min

   Añadimos el tomate triturado y un vaso de agua, y hervimos hasta reducir. Sofreímos a fuego medio hasta que esté bien concentrado y mojamos con el caldo, hasta cubrir. Tapamos la olla y hervimos a fuego suave durante 30 minutos.

   caldo de pollo
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   Step 3. Incorporar la nata

   5 min

   Incorporamos la nata para cocinar y hervimos 5 minutos más.

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   Step 4. Añadir albahaca y pasta

   Añadimos las hojas de albahaca y la pasta de lasaña partida en trozos irregulares. Hervimos a fuego suave hasta que la pasta esté blanda.

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   Step 5. Fundir la mozzarella

   Terminamos con la mozzarella y el parmesano rallado, y hervimos a fuego bajo hasta que la mozzarella esté fundida.

   Si queda demasiado espesa, añadir algo más de agua o caldo hasta la textura deseada.