Crema de carbassa, pastanaga i gingebre amb cigrons cruixents

Steps8

1. 1

   Step 1. Escalfar el forn

   Escalfeu el forn a 200 °C.

2. 2

   Step 2. Rostir la carbassa i les pastanagues

   40 min

   Talleu la carbassa i les pastanagues a trossos, amaniu-les amb oli, sal i pebre i rostiu-les durant 35–45 minuts.

   Carbassa violípastanagaoli d'oliva verge extrapebre negre
3. 3

   Step 3. Rostir els cigrons

   22m 30s

   Barregeu els cigrons amb l’oli, el pebre vermell, sal i pebre. Rostiu-los durant 20–25 minuts, remenant a mitja cocció.

   Afegiu els cigrons just abans de servir perquè mantinguin el cruixent.

   oli d'olivapebre vermell dolçpebre negre
4. 4

   Step 4. Sofregir la ceba

   5 min

   Sofregiu la ceba picada amb una mica d’oli durant 5 minuts.

   oli d'oliva verge extra
5. 5

   Step 5. Afegir gingebre i espècies

   1m 30s

   Afegiu-hi el gingebre i les espècies i remeneu-ho durant 1–2 minuts.

   curri en polscomí mòltcúrcuma
6. 6

   Step 6. Cuinar amb el brou

   7m 30s

   Incorporeu-hi les verdures rostides i el brou. Feu-ho bullir suaument durant 5–10 minuts.

7. 7

   Step 7. Triturar la crema

   Tritureu-ho fins que quedi una crema fina. Afegiu-hi més brou si cal i rectifiqueu de sal i pebre.

   brou de verdurespebre negre
8. 8

   Step 8. Servir amb cigrons

   Serviu-la amb els cigrons cruixents per sobre i un raig d’oli d’oliva.

   oli d'oliva verge extra