Guston
A confit chicken leg, crisped and smashed, dressed with a store-cupboard sambal and served with coconut rice, cucumber and peanuts.
Valori nutrizionaliper porzione
- circa 2733 kcal
- Proteine: circa 51,7 g, 7% delle calorie
- Grassi: circa 278,6 g, 91% delle calorie
- Carboidrati: circa 13,4 g, 2% delle calorie
Non conteggiati: arachide e Coconut rice.
Americana
Cottura al forno
Una padella
Pranzo
Cena
Comfort
Piccante
Sera infrasettimanale
Progetto del weekendIngredienti14
- 2pz
- 3spicchio
- 1pz
- 500ml
- 1pz
- 160g
- 0.5pz
- a piacere
Utensili da cucina
- Forno
Contiene
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Passaggi5
Passaggio 1. Smash the chicken
Season the chicken legs with salt and place them in a bowl with the aromatics.
coscia intera di pollocitronellapeperoncinoaglioscalognozenzeroarachidePassaggio 2. Confit the chicken
Pour warm oil over the chicken and aromatics, then cook low and slow in the oven.
olio vegetalecoscia intera di polloPassaggio 3. Make the sambal
Pound the chilies, garlic, shallot, ginger and anchovies in a mortar, then finish with juice.
peperoncinoaglioscalognozenzeroacciughePassaggio 4. Crisp the chicken
Crisp the confit chicken legs up in the oven.
coscia intera di polloPassaggio 5. Smash and dress
Smash the crisped chicken, dress it with the sambal and serve on with cucumber, cabbage and peanuts.
coscia intera di polloacciughecetriolocavoloarachide
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