Guston
A confit chicken leg, crisped and smashed, dressed with a store-cupboard sambal and served with coconut rice, cucumber and peanuts.
Información nutricionalpor ración
- aproximadamente 2733 kcal
- Proteínas: aproximadamente 51,7 g, 7 % de las calorías
- Grasas: aproximadamente 278,6 g, 91 % de las calorías
- Hidratos: aproximadamente 13,4 g, 2 % de las calorías
Sin contar: cacahuete y Coconut rice.
Americana
Horneado
Una sartén
Almuerzo
Cena
Reconfortante
Picante
Entresemana
Proyecto de fin de semanaIngredientes14
- 2ud
- 3diente
- 1ud
- 500ml
- 1ud
- 160g
- 0.5ud
- al gusto
Utensilios de cocina
- Horno
Contiene
Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.
Pasos5
Paso 1. Smash the chicken
Season the chicken legs with salt and place them in a bowl with the aromatics.
cuarto trasero de pollohierba limónchileajochalotajengibrecacahuetePaso 2. Confit the chicken
Pour warm oil over the chicken and aromatics, then cook low and slow in the oven.
aceite vegetalcuarto trasero de polloPaso 3. Make the sambal
Pound the chilies, garlic, shallot, ginger and anchovies in a mortar, then finish with lime juice.
chileajochalotajengibreanchoaslimaPaso 4. Crisp the chicken
Crisp the confit chicken legs up in the oven.
cuarto trasero de polloPaso 5. Smash and dress
Smash the crisped chicken, dress it with the sambal and serve on with cucumber, cabbage and peanuts.
cuarto trasero de polloanchoaspepinocolcacahuete
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