Guston
Bricks croustillants fourrés au thon, fromage ail et fines herbes, câpres et olives, servis avec une sauce au yaourt et sumac.
Valeurs nutritionnellespar portion
- environ 620 kcal
- Protéines: environ 47,9 g, 31 % des calories
- Lipides: environ 29,8 g, 43 % des calories
- Glucides: environ 39,4 g, 26 % des calories
Non comptés : harissa et huile d'olive.
Moyen-orientale
Une poêle
Encas
FêteIngrédients17
- 465g
- 200g
- 1
- 30g
- 45g
- 15g
- 5c.à.s.
- 1pc
- 2c.à.c.
- 12pc
- 2c.à.s.
- 5c.à.s.
- 1
- 1
- au goût
Ustensiles
- Poêle
Contient
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Étapes8
Étape 1. Torréfier les pignons
Torréfier les pignons à sec jusqu’à légère coloration. Laisser refroidir.
pignon de pinÉtape 2. Mélanger le thon
Mélanger le égoutté avec le ail & fines herbes.
Étape 3. Ajouter les garnitures
Ajouter les pignons, les olives, les , l’ et les olives hachés finement, le zeste et le , le . Bien mélanger.
pignon de pinolives vertesÉtape 4. Badigeonner les feuilles
Badigeonner très légèrement chaque feuille de brick de .
pâte filoÉtape 5. Rouler les bricks
Déposer un boudin fin de farce sur le bord, rabattre les côtés puis rouler serré en cigare.
pâte filoÉtape 6. Frire les bricks
Cuire à la poêle dans un mélange huile de pépin de raisin et jusqu’à bien doré et croustillant.
pâte filohuile végétaleÉtape 7. Égoutter les bricks
Débarrasser sur du papier absorbant.
Étape 8. Préparer la sauce
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au frais avant de servir.
yaourtjus de citron2 c.à.s. de 5 c.à.s.ciboulettehuile d'olivesumac1 c.à.c. de 2 c.à.c.poivre noir
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